Selasa, 02 Februari 2016

Cara Ganti Telur di Baking Vegan

Baking tanpa telur membawa kita kembali ke hari-hari kue mayones nenek kami selama tahun-tahun depresi, hati-hati dibuat tanpa minyak atau telur. Telur biasanya pengikat atau agen ragi dalam resep, tetapi diketahui menyebabkan kolesterol tinggi dan bukan bagian dari pola makan vegan. Dalam dunia sekarang ini, penggantian telur populer masih mengandung telur, sehingga vegan perlu mengganti bagian-bagian tertentu dari telur di kue resep - seluruh telur, kuning telur, atau hanya putih. Atau hanya mencari pengganti telur atau replacers di toko atau online bukan pengganti telur. Sebuah merek yang baik adalah Ener-G Egg Replacer untuk digunakan dalam baking.
Selama depresi, orang dipanggang kue atau kue tanpa telur dengan menambahkan dua sampai tiga sendok makan air untuk menggantikan setiap telur. Air bekerja secara memadai karena tidak pernah berubah rasa resep seperti buah tumbuk tidak, itu membasahi dan mengikat adonan seperti telur. Bagi banyak resep, replacers telur manis tidak akan bekerja.
Untuk penebalan atau mengikat tujuan - seperti saus atau daging roti - beberapa pengganti telur vegan populer adalah tepung jagung, apel, tepung gandum, remah-remah makanan, remah-remah kerupuk, remah-remah roti, kentang tumbuk, kentang serpih instan, atau air dikemas tahu dicampur dengan air . oatmeal dimasak atau cepat-memasak oat juga bekerja dengan baik, terutama untuk daging roti atau daging bola. Bahan pengikat lainnya adalah pasta tomat, gandum digulung, tepung jagung / tepung, atau tepung gandum untuk hal-hal seperti loafs vegetarian atau hidangan pasta bukannya menambahkan telur.
Banyak orang menggunakan telur untuk ragi di kue, perlu membuat panggang hidangan ringan atau pulen bukannya berat dan lengket. Sedikit bereksperimen dan melihat apa yang terbaik - (1) satu sendok makan penuh kedelai atau tepung garbanzo dipukuli dengan satu sendok makan air; (2) dua sendok makan tepung dicampur dengan satu sendok teh minyak sayur, lalu tambahkan dua sendok teh baking powder untuk setiap telur; (3) ¼ cangkir plum bubur menggantikan satu telur; (4) ¼ cangkir kentang tumbuk sama dengan satu telur; atau (5) menggunakan ¼ cangkir tahu sutra (untuk menggantikan satu telur penuh). Tofu digunakan ketika banyak telur yang dibutuhkan dalam resep, seperti puding atau quiches. Satu telur bisa diganti dengan ¼ cangkir lembut bubur tahu sutra - sempurna untuk setiap hidangan telur tetapi tidak fluff ketika mempersiapkan hidangan.
Untuk kue buah atau makanan penutup, buah adalah vegan pengganti telur sangat baik sebagai ¼ cangkir saus apel atau satu pisang sama dengan satu telur. Bahkan, sebagian besar konten buah pektin tinggi, seperti apel Pure, sangat baik pengganti telur vegan. pengganti telur lain yang sangat baik adalah tiga sendok makan air yang dicampur dengan satu sendok makan ground flaxseed (atau dua setengah sendok makan biji rami pra-ground) untuk menggantikan setiap telur. pilihan lain kaleng labu atau tumbuk buah kaleng ditambahkan ke kue, squash pie atau muffin. Tergantung pada resep, beberapa pengganti buah harus memiliki baking powder ditambahkan dengan mereka karena mereka memiliki kecenderungan untuk membuat item panggang sangat berat.
Beberapa kue atau souffle resep panggilan untuk putih telur saja. Satu sendok agar polos bubuk dengan satu sendok makan air dapat digunakan untuk menggantikan satu putih telur. bubuk dapat ditemukan di toko makanan kesehatan atau bahkan toko makanan Cina. Setelah itu kocok, dinginkan dan kemudian cambuk lagi - seperti putih telur kocok. Dengan bereksperimen, seseorang selalu dapat menemukan cara mudah untuk mengganti telur dalam baking vegan yang akan bekerja untuk mereka tanpa mengubah tekstur atau rasa resep.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar